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    【康養之都·商洛美食】每時每刻 都有一道菜可以喚醒你的回憶
    時間: 2021-12-08 09:05 來源: 洛南縣人民政府 作者: 劉文 發布: 劉文 瀏覽:

    美食是相逢最美好的理由 

    味道里都是滿足 

    食物里有故事 

    故事里有你我

     1.洛南攪團


    色香味俱全

    美味調劑生活

    洛南人把攪團叫“模糊”,有囫圇之意,很形象地說明了這種吃食的無規無則。攪團,往往是先把玉米煮熟再曬干,然后拿到磨房先去皮,再磨成玉米面,然后用鍋燒水,抓著玉米面均勻地往水里撒,一邊撒,一邊用大木棍攪動,等到鍋里玉米面與水漸漸變稠時,停止撒面,雙手握著木棍保持攪動的方向不變,不停地攪動,這樣就打好了攪團。用洛南的洛河水做出來的攪團色香味俱全,香甜軟糯,如果再配上商洛的品牌菜——酸菜,咥上一頓,酸甜可口,讓人難以忘懷。

    2.板栗南瓜


    甘香軟糯

    美味總在不經意間

    南瓜作為蔬菜的一種,因為口感不錯,可以說是餐桌上的??土?,搭配上商洛的特產板栗,燜出來那可謂是一道膾炙人口的美食了。首先準備南瓜和適量的蔥花進行裝盤,鍋中燒油五成熟,加入大蒜豆豉爆香后加入南瓜、板栗,然后翻炒至表面都沾上油,加入適量的清水沒過南瓜,蓋上鍋蓋,小火燜煮20分鐘,最后加入鹽、糖、醬油,撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。 

    3.韃子梁烤饃


    酥而不爛

    別忍著

    肚子會叫

    韃子梁烤饃選用洛南農作小麥,經過傳統工藝加工而成的面粉,用傳統的發面方式“酵面”發面,將發好的面團適當加入少許食用堿,揉均勻,做柸蒸出來自然開花饃,烤制而成,制成的烤饃麥香味濃,皮焦里嫩,配上豆腐乳、青椒圈,客人贊不絕口?,F為商洛市第三批非物質文化遺產項目。

    將生活嚼得有滋有味

    把日子過得活色生香

    往往靠的不只是嘴巴

    還要有一顆浸透人間煙火的心

    過可愛的人生 


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